Огородникам
Назад

Как делать фаршированный перец в кастрюле

Опубликовано: 04.04.2020
Время на чтение: 9 мин
0
3

Подготовка перца

Теперь пришла пора заняться перцем - аккуратно и не спеша обрезаем “попки” (они нам не понадобятся) и очищаем внутренность - вытаскиваем изнутри все перепонки и косточки.

Для этого нет никакой технологии и инструментов, которые помогли бы нам сделать все это быстро и качественно, поэтому берем ножик и вперед!

Теперь все это будем собирать, как конструктор “Лего”.

А перед тем как будем выкладывать перцы в кастрюлю нужно будет добавить в нее растительное масло и смазать дно.

Особенности приготовления

Фаршированные перцы, тушенные в кастрюле, – одно из самых экономичных и простых в приготовлении блюд. Это делает возможным включать его в ежедневный рацион, хотя фаршированные перцы получаются настолько вкусными, что предложить их гостям тоже не будет стыдно. Главное, знать несколько маленьких секретов.

  • Тушить перцы лучше в кастрюле с толстым дном, тогда они приготовятся быстрее и будут нежными.
  • Для приготовления фаршированных перцев выбирать лучше яркие, но не слишком крупные плоды. При этом важно, чтобы овощи были примерно одинакового размера. Разумеется, наличие трещин и других повреждений делает их непригодными для тушения с фаршем.
  • Часто в состав начинки фаршированных перцев входит рис. Чтобы он успел развариться и стать мягким, но в то же время начинка не превратилась в кашу, рисовую крупу необходимо отварить до полуготовности до того, как смешивать с фаршем.
  • Во время приготовления фаршированных перцев в кастрюле необходимо следить, чтобы соуса на дне было достаточно, иначе перцы не пропекутся и, возможно, даже пригорят.

Если учитывать перечисленные тонкости, фаршированные перцы получатся вкусными, а тушение их в кастрюле не доставит хозяйке особых хлопот.

Перцы с фаршем из индейки с густой подливой

Состав:

  • сладкий перец – 1,5 кг;
  • говядина – 0,4 кг;
  • свинина – 0,3 кг;
  • рис – 150 г;
  • помидоры – 0,5 кг;
  • репчатый лук – 100 г;
  • сметана – 100 мл;
  • свежая зелень – 50 г;
  • соль, специи – по вкусу.

Способ приготовления:

  • Мясо помойте, нарежьте кусками. По очереди проворачивая куски свинины и говядины через мясорубку, сделайте фарш.
  • Измельчите луковицу, пропустив ее через мясорубку, добавьте фарш. Посолите его и приправьте по вкусу.
  • Рис промойте, залейте водой, подсолите. Варите до полуготовности.
  • Рис положите в мясной фарш, перемешайте.
  • Перцы помойте, удалите у них «хвостики», выньте семена и перегородки.
  • Нафаршируйте перцы смесью рубленого мяса и риса.
  • Поставьте перцы в кастрюлю плотно друг к другу, сверху смажьте сметаной. В кастрюлю налейте воду, она должна доходить почти до верхушки перцев, оставаясь ниже буквально на 1 см.
  • Поставьте кастрюлю на огонь, прикройте крышкой после того, как жидкость закипит. Тушите 20 минут.
  • За это время приготовьте томатный соус. Для этого обварите помидоры кипятком, очистите, мякоть измельчите блендером или протрите через сито. Подсолите, добавьте специи и оставшуюся сметану (если осталась). Порубите зелень и тоже смешайте с соусом.
  • Влейте соус в кастрюлю с перцами и продолжайте их тушить еще полчаса.
Предлагаем ознакомиться  Лучшие ранние сорта сладкого перца

Как делать фаршированный перец в кастрюле

Это рецепт приготовления фаршированных перцев в кастрюле можно считать классическим.

Состав:

  • сладкий перец – 1 кг;
  • мясной фарш (можно куриный) – 0,5 кг;
  • рис – 100 г;
  • лук репчатый – 100 г;
  • морковь – 100 г;
  • растительное масло – 30 мл;
  • соль, специи – по вкусу;
  • томатный сок – 1 л.
  • Рис отварите до полуготовности, смешайте с мясным фаршем, подсолите его и приправьте.
  • У перцев срежьте верхушки, извлеките из них семена и перегородки, плотно нафаршируйте и сложите в толстостенную кастрюлю.
  • Очистите лук и морковь. Лук мелко порежьте, морковь измельчите на терке. Обжарьте овощи в растительном масле. Смешайте с томатным соком.
  • Влейте сок в кастрюлю, где уже лежат перцы. Поставьте кастрюлю на огонь и тушите перцы в течение 50 минут на медленном огне.

Томатный соус на основе сока получается очень вкусным. При этом сделать его очень легко.

Состав:

  • сладкий перец – 1,5 кг;
  • филе индейки – 0,5 кг;
  • рис – 0,2 кг;
  • морковь – 0,5 кг;
  • репчатый лук – 0,5 кг;
  • сливочное масло – 50 г;
  • растительное масло – 50 мл;
  • мука – 50 г;
  • сливки – 50 мл;
  • томатная паста – 100 г;
  • бульон – 1 л;
  • соль, приправы – по вкусу.
  • Филе индейки отваривайте в течение 20 минут, добавив в воду соль и специи. Выньте, остудите, нарежьте мелкими кусочками. Бульон процедите.
  • До полуготовности отварите в подсоленной воде рис.
  • Морковь очистите, мелко натрите.
  • Снимите с лука шелуху, нарежьте его мелкими кубиками.
  • Половину лука и моркови обжарьте слегка в сливочном масле.
  • Смешайте с рисом и мясом индейки, подсолите, приправьте.
  • Помойте перцы, удалите плодоножку, семена, перегородки.
  • Начинку разложите по перцам, утрамбовывая ее ложкой.
  • Оставшиеся овощи поджарьте на растительном масле. Добавьте томатную пасту, потушите 5 минут.
  • На сухой сковороде поджарьте муку, добавьте сливки и, интенсивно перемешивая их, загустите. Тонкой струйкой, помешивая, влейте бульон. Когда он немного загустеет, смешайте его с поджаркой.
  • Сложите перцы в кастрюлю, влейте туда подливу. Тушите перцы на медленном огне в течение 40 минут.
Предлагаем ознакомиться  Что делают с рассадой

Подавать фаршированные перцы, приготовленные по данному рецепту, следует с подливой. Она будет достаточно густой.

Состав:

  • сладкий перец – 1,5 кг;
  • мясной фарш – 0,5 кг;
  • рис – 0,2 кг;
  • морковь – 0,5 кг;
  • репчатый лук – 0,5 кг;
  • грибы (белые или шампиньоны) – 0,4 кг;
  • сметана – 0,2 л;
  • бульон или вода – 0,8 л;
  • сливочное масло – сколько уйдет;
  • соль, приправы – по вкусу.
  • Подготовьте перцы, помыв их, срезав верхушки, очистив от семян и перегородок.
  • Отваренный до полуготовности рис смешайте с мясным фаршем, подсолите его и приправьте.
  • Очистите, мелко натрите морковь.
  • Лук порежьте как можно мельче.
  • Грибы порежьте кубиками.
  • На сковороде растопите масло, обжарьте в нем лук и морковь до мягкости, добавьте грибы и продолжайте обжаривать содержимое сковороды, пока не выпарится выделившаяся из грибов жидкость.
  • Поделите овощи с грибами на две части, одна из которых должна быть немного больше другой.
  • Большую часть смешайте с рисом и мясным фаршем, меньшую – со сметаной.
  • Сметану разведите бульоном.
  • Нафаршируйте перцы приготовленной начинкой. Укладывайте их в кастрюлю, поливая сметанным соусом.
  • Поставьте кастрюлю на плиту и тушите перцы в сметанном соусе 45 минут.

Это блюдо наверняка понравится тем, кто неравнодушен к грибам.

Фаршированные перцы приготовить в кастрюле не составит труда. Соус, в котором они тушились, можно использовать в качестве подливы.

Начинаем готовить

Для того, чтобы не было конденсата, нужно взять фольгу, складываем ее в два слоя, ложим ее сверху перцев и стараемся чтобы не было по краям щелей.
Затем берем острый нож и делаем на фольге несколько надрезов (просто потыкать фольгу кончиком ножа в нескольких местах).

Предлагаем ознакомиться  В какой горшок лучше посадить фикус

Ставим кастрюлю на быстрый огонь, доводим до кипения и затем уменьшаем жар.

Сколько варить фаршированные перцы в кастрюле? Здесь все очень просто - томиться перцы будут ровно один час.

Лайфхак

Зачастую у нас в банках остаются невыработанные продукты - томатная паста, маслины, оливки и многое другое.
Как же это все хранить чтобы быстро не портилось?

Все очень просто. Нужно взять оливковое масло и залить сверху, чтобы образовался натуральный вакуум, который сам по себе не дает попадать туда кислороду и другим продуктам, способствующим закислению.

Вместо крышки берем фольгу, плотно обматываем верх банки и ставим в холодильник. Таким образом можно хранить подобные продукты до месяца и даже более.

Во время приготовления фаршированного перца из кастрюли будет приятный кисло-сладкий аромат.

Наше блюдо готово, можно выкладывать его на тарелку и вместо сметаны полить соусом в котором томился перец.

Как делать фаршированный перец в кастрюле

А вот и видео о том, как приготовить фаршированные перцы в кастрюле

Ну теперь Вы уже точно будете знать как вкусно приготовить фаршированные перцы. Я честно говоря сам еще не готовил - сначала мне нужно найти где продаются Томаты Pelati.

Может быть в соседнем магазине? Просто я раньше брал только томатную пасту а остальные томаты как-то не замечал.

Лайфхак

Зачастую у нас в банках остаются невыработанные продукты - томатная паста, маслины, оливки и многое другое.
Как же это все хранить чтобы быстро не портилось?

Все очень просто. Нужно взять оливковое масло и залить сверху, чтобы образовался натуральный вакуум, который сам по себе не дает попадать туда кислороду и другим продуктам, способствующим закислению.

Вместо крышки берем фольгу, плотно обматываем верх банки и ставим в холодильник. Таким образом можно хранить подобные продукты до месяца и даже более.

, , ,
Поделиться
Похожие записи
Комментарии:
Комментариев еще нет. Будь первым!
Имя
Укажите своё имя и фамилию
E-mail
Без СПАМа, обещаем
Текст сообщения
Adblock detector